En entrevista con Medicable y hablando de alergias, el doctor Carlos Manuel Aboitiz Rivera abundó acerca de la frecuente alergia a la proteína de la leche de vaca. Afirmó que esta es una forma de alergia que está mediada básicamente por las proteínas que contiene la leche de vaca. Enumeró las más alergénicas, mencionando la beta lactoglobulina, que está contenida principalmente en las fórmulas lácteas infantiles y las caseínas, que son las que contiene la leche de vaca como tal.
El pediatra, especialista en cardiología, explicó que lo que estas proteínas provocan es una reacción en el niño, que va a responder a estas de una forma muy variada; algunas son medidas por mecanismos clásicos de alergia, como son las inmunoglobulinas, y otras son medidas por mecanismos aún no bien conocidos, por lo que esta alergia puede dar manifestaciones múltiples. Concluyó diciendo que, debido al alto consumo de leche que los humanos tenemos es una alergia bastante frecuente.
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