El pulque es fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo.
• Vitaminas B1, B2, B3, C y E, que son esenciales para el metabolismo, el sistema inmunológico y la salud de la piel.
• Minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro y zinc, que contribuyen al fortalecimiento de los huesos, dientes y músculos, además de prevenir la anemia.
• Aminoácidos esenciales, necesarios para la construcción y reparación de tejidos, la producción de hormonas y la función cerebral.
Además de su valor nutricional, posee propiedades medicinales, por ejemplo:
• El pulque es rico en probióticos, microorganismos beneficiosos que ayudan a mantener el equilibrio de la flora intestinal, previniendo problemas digestivos como diarrea, estreñimiento y colitis.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico, haciéndonos más resistentes a enfermedades infecciosas.
• El calcio y fósforo del pulque son esenciales para la salud ósea, previniendo la osteoporosis y otras enfermedades relacionadas con la fragilidad de los huesos.
• El pulque ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL), lo que contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares como infartos y accidentes cerebrovasculares.
• El pulque posee propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar el dolor y la inflamación en las articulaciones, así como a reducir los síntomas de enfermedades como la artritis y la artrosis.
• El pulque estimula la producción de insulina, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
• Las vitaminas y antioxidantes del pulque ayudan a mantener la piel sana e hidratada, previniendo el envejecimiento prematuro y combatiendo los radicales libres.
Es importante mencionar que el pulque, como cualquier bebida alcohólica, debe consumirse con moderación. Se recomienda un máximo de dos vasos al día para disfrutar de sus beneficios sin poner en riesgo la salud.
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