Ingredientes

150 gramos de galletas marías sin azúcar

150 gramos de mantequilla

250 gramos de queso crema light

100 mililitros de leche descremada

10 gr de stevia en polvo

El jugo de 4 limones amarillos

30 gramos de maicena

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Preparación

1. Machacar las galletas en un mortero o la licuadora, hasta que quede un polvo fino.

2. Derretir la mantequilla al microondas, no más de medio minuto y añadir al polvo de galletas. Mezclar para formar una pasta.

3. En molde para pay previamente engrasado, extender la masa cubriendo el fondo y las paredes. Compactar bien con una cuchara, hasta que quede liso y parejito. Reservar.

4. Poner el queso en una olla a fuego bajo y añadir la leche. Remover hasta que se integre de manera homogénea.

5. Agregar el jugo de los limones, la stevia y la maicena, y revolver perfectamente para que los sabores se integren. Retirar del fuego y dejar enfriar.

6. Verter esta mezcla en el molde y refrigerar dos horas.