Ingredientes

✔ 4 filetes de pescado blanco

✔ 4 jitomates guaje

✔ 2 cucharadas de aceite de oliva

✔ 3 cucharadas de poro finamente picado

✔ 2 zanahorias cortadas en cubos

✔ 2 tallos de apio cortados en cubos

✔ 1 cucharada de perejil picado

✔ Sal y pimienta al gusto

✔ Agua, la necesaria.

Preparación

✔ Freír en el aceite de oliva el poro y el apio.

✔Agregar el jitomate, molido y colado, y salpimentar.

✔ Agregar el agua y las zanahorias y dejar que hierva por cinco minutos.

✔ Agregar el pescado cortado en cubos grandes y dejar que hierva durante otros cinco minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.

✔ Decorar con el perejil picado y servir caliente. Se puede acompañar con un poco de limón.