Ingredientes

✔ 2 kilos de mejillones

✔ ¼ de taza de aceite de oliva

✔ 3 dientes de ajo finamente picados

✔ 4 jitomates saladet, cortados en gajos

✔ 300 mililitros de vino blanco

✔ 3 cucharadas de perejil fresco picado

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Preparación

✔ Lavar los mejillones en el chorro de agua fría, cepillándolos y retirando las barbas con un cuchillo.

✔ En una olla calentar el aceite de oliva y freír el ajo sin que se dore.

✔ Añadir los mejillones, mezclar bien y dejar que se calienten.

✔ Agregar el vino blanco y los gajos de jitomate. Tapar la olla y cocer a fuego bajo hasta que las conchas se abran, 5 minutos aproximadamente.

✔ Decorar con el perejil y servir