Ingredientes

✔ 2 cucharadas de manteca de cerdo (puedes también usar aceite)

✔ 4 tazas de frijoles pintos cocidos con su caldo

✔ 3 chiles cuaresmeños cortados en rodajas

✔ 1 cebolla finamente picada

✔ 3 jitomates guaje

✔ 2 piezas de chorizo

✔ 100 gramos de tocino

✔ 150 gramos de chicharrón

✔ 1 rama de epazote

Preparación

✔ Fundir en una cazuela, preferentemente de barro, la manteca.

✔ Agregar la cebolla, el tocino, el chorizo y el chile cuaresmeño, freír moviendo con una palita de madera.

✔ Agregar el jitomate y cocer 2 minutos más.

✔ Agregar los frijoles, el chicharrón y el epazote, y dejar cocer a fuego bajo por otros 5 minutos o hasta que se integren los sabores.

✔ Servir con tortillas y queso añejo.