Ingredientes

✔ 500 gramos de fideos orientales de arroz (se puede sustituir por la pasta tradicional)

✔ 2 cucharadas de aceite de oliva

✔ 2 pimientos

✔ 2 zanahorias

✔ 4 varas de apio

✔ ½ taza de perejil picado

✔ ½ taza de almendras fileteadas

✔ ½ taza de salsa de soya

✔ Sal y pimienta al gusto

Preparación

✔ Cocer los fideos como se indica en el empaque. Escurrir y reservar.

✔ Cortar las zanahorias, los pimientos y el apio en julianas finas.

✔ En una olla a fuego medio, calentar el aceite de oliva, saltear las zanahorias, los pimientos y el apio, hasta que estén suaves.

✔ Agregar las almendras y mezclar bien.

✔ Verter el espagueti y mezclar cuidadosamente, dejando que todos los ingredientes se integren. Agregar la salsa de soya y rectificar la sazón.

✔ Si es necesario, agregar un poco de sal. Servir inmediatamente