Ingredientes

500 gramos de espagueti integral

3 cucharadas de aceite de oliva

2 pimientos

2 zanahorias

1 apio

½ taza de perejil picado

¼ de taza de almendras fileteadas

Sal y pimienta

Preparación

1. Cocer el espagueti en una olla con agua y sal, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

2. Cortar las zanahorias, los pimientos y el apio en rebanadas delgadas.

3. En una olla mediana calentar el aceite de oliva, saltear las zanahorias, los pimientos y el apio hasta que estén suaves.

4. Agregar las almendras y mezclar bien.

5. Verter el espagueti y mezclar cuidadosamente, dejando que todos los ingredientes se integren. Agregar un poco de sal y pimienta.

6. Servir inmediatamente.