Ingredientes

✔ 4 huevos

✔ ½ taza de chícharos cocidos

✔ ½ taza de papa cocida y picada

✔ 2 pimientos morrones de lata cortados en rajas

✔ 200 gramos de queso manchego rallado

✔ Aceite en espray

✔ Sal y pimienta al gusto

Preparación

✔ Precalienta el horno a 180 °C.

✔ Aplica un poco de aceite en espray en 6 de los huecos de una charola para hornear cupcakes.

✔ Distribuye las verduras en los huecos de la charola, procurando que estén mezcladas y que contengan toda la variedad. Reserva.

✔ En un recipiente bate ligeramente los huevos, salpimienta y rellena cada uno de los moldes hasta cubrir ¾ partes.

✔ Distribuye el queso rallado en cada uno de los moldes.

✔ Hornea durante 10 minutos o hasta que el huevo esté perfectamente hecho.