¿Te gusta comer saludable? Prueba esta receta light de pollo a la pibil y disfruta en compañía de tus seres queridos
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
2 cucharadas de pasta de achiote
2 cucharadas de vinagre blanco o el jugo de 1 naranja agria
¼ de cebolla morada cortada en rebanadas finas
2 tortillas doradas en el comal (sin aceite)
Sal y pimienta al gusto
1. Integrar la pasta de achiote con el vinagre (o el jugo de naranja agria) mezclando perfectamente.
2. Incorporar el pollo desmenuzado y cocinar en un sartén, a fuego bajo, durante 5 minutos.
3. Servir en las tostadas, decorando con la cebolla morada. Puedes acompañarlas con un poco de salsa de chiles habaneros.
