Con el calorcito que se siente más cada día se antojan alimentos frescos, que podemos disfrutar un fin de semana soleado en un jardín o patio. Te propongo esta deliciosa sopa fría, que además contiene verduras, aceite de oliva, que ofrecen enormes benefic
1 kilo de jitomate guaje pelado y sin semillas
1 pepino grande pelado y sin semillas
1 pimiento morrón sin semillas y tallo
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
¼ de taza de pan molido
½ taza de aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de vinagre de vino
Cubitos de jitomate, pimiento y pepino para decorar
Sal y pimienta al gusto
1. En la licuadora agregar el ajo, el aceite de oliva y el pan molido. Licuar durante algunos segundos.
2. Agregar en la licuadora los jitomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y el vinagre, y licuar hasta que quede una mezcla tersa.
3. Salpimentar y dar un último golpe de licuadora.
4. Servir frío, decorado con cubitos de tomate, pepino y pimiento. También puedes decorar con crotones.
